大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吃螃蟹一定要活着去蒸吗，螃蟹为什么不建议清蒸吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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吃螃蟹一定要活着去蒸吗
也不完全如此，不管什么食材，最重要的就是新鲜，尤其是水产品。但其实螃蟹活着蒸和死的蒸影响的口味并不大，主要还是看螃蟹死了多久，如果是活蟹，当然建议杀死蒸，这样不容易使蟹黄流失去，也不容易在蒸煮过程中断腿。当然，螃蟹口感的最佳状态当然是鲜活的，如果死亡时间超过12小时就不建议食品，因为寄生虫会增多。
最佳的螃蟹使用办法因该是，买鲜活的螃蟹用冰水冻晕再蒸，或者用针之类的从它大脑中插死再蒸，最关键要保证螃蟹的完整。
螃蟹可以直接蒸吗
螃蟹洗过后直接蒸是可以的，螃蟹的品种比较多，有海蟹也有淡水蟹，无论是海蟹或者是淡水蟹都是要清洗干后才能烹饪的，所以螃蟹清洗干净后直接蒸就可以了，如果螃蟹很大只的话也可以切开来蒸，不过整只蒸的话会比切开好，整只蒸能锁住螃蟹汁水。
为什么没有人觉得清蒸螃蟹会很残忍
其实，我也有过这样的想法，清蒸螃蟹有点残忍吧，因为是活的螃蟹，硬把它塞进水已开的蒸锅连上，我不敢拿，我也拿不住，我老公一手拿锅盖，把锅盖开个缝，一手抓住活螃蟹塞进锅里，马上盖住盖，反复几次，也就几分钟吧，活螃蟹变红了，就是熟了，开始第一个时，我还说，熟了吗，老公给螃蟹开盖打开，说就要这个火侯，这是最新鲜的活螃蟹，冰箱冻完就不是这个味了，这是最好的美食。不残忍就不新鲜了。活螃蟹比死螃蟹价格贵多少倍的，就像讲笑话说的，买主问，活螃蟹118元一斤呀，(只是假设)，买主说太贵了，卖主说，这个刚死便宜点18元一斤。噢，差距这么大呀。
螃蟹蒸过头会怎么样
螃蟹蒸过头后肉质会变柴。
螃蟹蒸得太久的话，最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响，直接会影响到螃蟹的肉质，螃蟹本身就是肉质鲜美，软嫩多汁而出彩，而由于在高温的环境下，会将螃蟹肉质中的水分蒸出来，从而就使得肉质变紧，长时间处于高温环境下，水分过于蒸发，就变得柴了，所以螃蟹蒸得太久会直接影响到螃蟹的口感和味道。
吃螃蟹一定要活着去蒸吗和螃蟹为什么不建议清蒸吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
