很多朋友对于炒菜调味万能公式和炒菜万能公式冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
家庭炒菜香料配方
1.八角10克、花椒3克、陈皮5克、小茴香8克、肉桂4.8克、香叶6.8克、草果9.2克、柠檬香茅3.9克、高良姜5克、香砂3克、甘草4克、丁香0.7克、香菜籽2克、白芷2克。
2.八角3克、白豆蔻5克、香叶3.1克、柠檬香茅2.4克、草果5克、香菜籽3克、甘草2.5克、陈皮3.2克、当归1.2克、罗勒1克、肉豆蔻2.2克、花椒3.2克、孜然1.2克。
炒粤菜万能公式
麻酱：麻酱2，生抽1，糖2，蚝油1，米醋1
糖醋：生抽2+老抽1+醋3+糖4+盐1
宫保：米醋2+糖4+盐1+老抽1+水4+淀粉水2
凉拌菜：油泼辣子2，米醋2，糖4，生抽1，蚝油1
茄汁：生抽2蚝油1米醋1白糖2番茄酱1盐一点老抽一点
照烧汁：蜂蜜2+蚝油2+酱油1+料酒1+清水2
各种煲：生抽2老抽1料酒1蚝油1白糖1甜面酱1水
甜辣口：韩式辣酱2勺，番茄酱1，生抽1，糖2
咸口炒菜：生抽3，老抽，蚝油1，糖1，淀粉水
鱼香：豆瓣酱，米醋4，糖2，生抽1
炒菜调味万能公式
1.炒任何素菜
油和蒜炒香+耗油+生抽+盐适量
2.各种糖醋菜
按比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水
3.超绝拌面炸酱
油和肉沫炒香+料酒+葱姜蒜+豆瓣酱+甜面酱+糖
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